Trophées de l'innovation

L’innovation agroalimentaire s’invente ici !

Découvrez les 12 nominés

Ingrédients
& Pai

Équipements
& Procédés

Emballages
& Conditionnements

Qualité, hygiène, sécurité, Environnement

  • MELTEC®, agent texturant préconisé en remplacement des sirops de sucre

    Hall - Stand : 4 - D15

    Catégorie

    Ingrédients & pai

    Raison sociale

    AMI INGREDIENTS

    Pays

    France

    Description

    MELTEC® - Solution Clean Label « patent pending » – est un nouvel agent texturant préconisé en remplacement des sirops de sucre conventionnels. MELTEC® est naturel ! Composé de fibres végétales issues de légumineuses (enveloppe de pois chiche) et de céréales (maïs non OGM) il permet un déclaratif sain et la revendication SANS Sucre. Soluble dans l'eau, inodore, sans impact sur le goût et sans apport de note sucrée, sa texture est épaisse en raison de sa nature fibreuse, composée d'hexoses et de polymères analogues à la pectine, lui conférant ses propriétés texturantes et d’agent de charge.
  • GENU® Explorer Pectin ND-200

    Hall - Stand : 4 - B37.C38

    Catégorie

    Ingrédients & pai

    Raison sociale

    AZELIS

    Pays

    France

    Description

    CP Kelco, leader mondial des ingrédients de spécialité, présente GENU® Explorer Pectin ND-200, une solution « clean label » développée spécifiquement pour les desserts à pH neutre tels que la Panna Cotta et les crèmes-desserts. Le développement de GENU Explorer Pectin ND-200 a débuté en 2017 afin de répondre à une demande croissante du marché des desserts pour des solutions texturantes plus « clean label » que les stabilisants utilisés dans ces applications. La majorité des pectines sont utilisées dans des applications à pH acides et fruitées qui sont les conditions d’utilisation les plus connues des industriels. Fort de son expérience dans le domaine des pectines et la maitrise d’un process breveté unique, CP Kelco a développé GENU Explorer Pectin ND-200, une pectine fonctionnelle dans des applications laitières à pH neutre. Extraite d’écorces d’agrumes, cette pectine permet d’obtenir une texture crémeuse et gourmande similaire à celle obtenue avec de la gélatine pour les Panna Cotta et des carraghénanes pour les crèmes-desserts. Facile d’utilisation, cette solution est adaptée au remplissage à chaud comme à froid et ne nécessite aucun changement aux procédés traditionnels .
  • Complément de saumure sans nitrite EPICEA

    Hall - Stand : 4 - A64

    Catégorie

    Ingrédients & pai

    Raison sociale

    EPICEA

    Pays

    France

    Description

    Le jambon est LA référence en produit de charcuterie et fait l’objet de nombreuses attentes de la part du consommateur. Ce dernier, en recherche de naturalité et poussé par la craintes des additifs, opte pour des aliments sains et naturels. Pour répondre à ses nouveaux besoins, EPICEA propose aux industriels de la salaison, un complément de saumure sans nitrite : ni dans la recette, ni dans le produit fini. Ce complément est un produit à base de plantes et d’extrait de levures, qui ne contient ni nitrite, ni de source propice à la formation de nitrite. Il garantit une sécurité bactériologique supérieure à une cuisson au sel fin ordinaire (Listeria compris). Il apporte les éléments contre l’oxydation des viandes et constitue une solution de coloration des viandes. Enfin, il laisse le choix de l’aromatisation et de la personnalisation du produit final à l’artisan ou l’industriel. Avec ce complément de saumure sans nitrite EPICEA, c’est la garantie d’obtenir un jambon répondant aux attentes du consommateur sans négliger la sécurité alimentaire. Il ne contient ni nitrite, ni additif, ni allergène.
  • Scie à Ruban BladeStop

    Hall - Stand : 10 - G28.H27

    Catégorie

    Équipements & procédés

    Raison sociale

    ALVEY SAMOVIE

    Pays

    France

    Description

    BladeStop réduit le risque de blessures graves en arrêtant la lame de scie à ruban en une fraction de seconde. La scie à ruban BladeStop de SCOTT, disponible dans le monde entier, est conçue dans le but spécifique de réduire les risques de blessures graves en arrêtant mécaniquement la lame de la scie à ruban lorsque l’unité détecte que quelqu’un est entré en contact avec elle. Dès la détection de ce contact avec l’opérateur, la lame s’arrête dans les 9 millisecondes .Cela peut constituer la différence entre une petite coupe et une amputation. GloveCheck, un système de détection secondaire détecte les gants de l’opérateur quand ils se déplacent à une vitesse élevée sur une zone directement en amont de la lame de la scie. Dès lors, Bladestop arrête le fonctionnement de la lame dans les 9 millisecondes qui suivent.
  • Xplanar

    Hall - Stand : 3 - A30

    Catégorie

    Équipements & procédés

    Raison sociale

    BECKHOFF AUTOMATION

    Pays

    France

    Description

    Beckhoff Automation dévoile sa nouvelle génération de convoyeurs le XPlanar : un système de transport par lévitation magnétique permettant de s’affranchir totalement des systèmes de guidage mécanique classiques. C’est une révolution puisque les « movers », à savoir les parties en mouvement sur lesquelles sont posés les produits ou les emballages, ne sont pas solidaires d’un rail comme c'est le cas sur tous les systèmes actuels, mais ils lévitent au-dessus d'un module magnétique bougeant d'un point à un autre avec une liberté totale de mouvement. Cette nouvelle approche du convoyage permet l’optimisation des solutions de production et laisse place à une flexibilité absolue dans la création des machines
  • CALLIFREEZE®

    Hall - Stand : 7 - B28.C27

    Catégorie

    Équipements & procédés

    Raison sociale

    GEA

    Pays

    France

    Description

    CALLIFREEZE® est un système unique de pilotage surgélateur développé par GEA. Ce système mesure en continu le taux de surgélation des produits en sortie de surgélateur. Il ajuste automatiquement les paramètres de contrôle du surgélateur afin d'obtenir une qualité de surgélation produit conforme aux spécifications et ce, avec un minimum de consommation d'énergie. L'innovation réside dans la mesure en ligne du pourcentage d'eau cristallisée au sein du produit et son utilisation dans l'optimisation du process surgélation. Aucune technologie similaire n'est disponible à ce jour en application industrielle.
  • APAS robots et systèmes collaboratifs

    Hall - Stand : 10 - A18.B17

    Catégorie

    Emballages & conditionnements

    Raison sociale

    BOSCH REXROTH

    Pays

    France

    Description

    Avec l’assistant APAS nous proposons un système de cobotique flexible et intelligent pour une collaboration directe, sûre et sans contact entre l’homme et la machine. Le robot est équipé de la technologie collaborative unique Sensor Skin par Bosch Rexroth, un jalon majeur dans la complémentarité de l’homme et de la machine, travaillant en sécurité dans un même environnement. Grace à ses 120 capteurs, le robot APAS peut détecter un contact imminent avec l’opérateur, et s’arrêter instantanément. Puis reprendre ensuite son travail dès que l’employé n’est plus dans le périmètre immédiat. A la clé : une réduction des coûts et la suppression de la cratérisation et des barrières de sécurité. L'assistant APAS peut être basé sur l'environnement de programmation robotique standard, ou par apprentissage à l’aide d’une console mobile ne nécessitant pas de formation robotique spécifique. Son intégration est ainsi facilitée et permet une mise en œuvre rapide et à la portée de tous.
  • UniX

    Hall - Stand : 10 - C40.D39

    Catégorie

    Emballages & conditionnements

    Raison sociale

    BULTEAU SYSTEMS

    Pays

    France

    Description

    Bulteau Systems, leader des solutions de sécurisation des colis et palettes, est heureux d’annoncer la sortie du 1er film étirable machine du marché en 6µ, à bords renforcés. Face aux enjeux environnementaux que nous connaissons, nous avons travaillé sur un film de dernière génération dont la performance inégalée lui permet de surpasser, en terme de force de serrage, des films beaucoup plus épais, en réduisant la consommation par palette et minimisant l’impact de gestion des déchets. Ce produit est une vraie rupture par rapport à tous les films standards cast existants : il a un très bon pouvoir collant en face interne et glissant sur sa face externe. Il permet une très faible dépose et évite tout effet de cisaillement lors du chargement et déchargement de palettes. Il offre une force de serrage incomparable et une résistance à la perforation très importante, bien supérieures à celles d’un film standard en utilisation équivalente. La bobine est plus légère de par la finesse du film ET la réduction du poids du mandrin qui passe de 1.5kg en moyenne pour les films standard à 600g pour l’UniX. Ainsi, le changement de bobine devient plus facile, réduisant aussi les risques de TMS !
  • Sertisseuse à cames électroniques

    Hall - Stand : 3 - D30

    Catégorie

    Emballages & conditionnements

    Raison sociale

    TREMARK

    Pays

    France

    Description

    Sertisseuse à came électronique pour boîtes de forme : Il s'agit d'une machine permettant de fermer des boîtes de conserves de toutes formes, par sertissage. Les sertisseuses actuelles permettant de réaliser cette opération sont toutes conçues selon un principe de cames mécaniques n'ayant pas évolué depuis plus de 100 ans. Ces cames permettent de définir la trajectoire des molettes de sertissage, qui viennent décrire le contour de la boîte pour la fermer. Sur notre machine, nous avons remplacé l'ensemble de cames, galets de cames et pièces mécaniques par des servo-moteurs, qui permettent de contrôler très précisément la position de la molette sur le contour de la boîte. 3 moteurs synchronisés déplacent les molettes et il suffit de changer la programmation des moteurs pour changer la trajectoire, c'est à dire que nous utilisons une came électronique. Cette came est créée par une application dédiée que nous avons développée et qui apporte une grande souplesse car la trajectoire peut être recalculée dès que l'opérateur le souhaite.
  • LabelSecure S

    Hall - Stand : 7 - B2.C1

    Catégorie

    Qualité, hygiène, sécurité, environnement

    Raison sociale

    BIZERBA

    Pays

    France

    Description

    Nouvel outil pour le système d’Assurance Qualité Les industriels agroalimentaires doivent garantir la conformité des étiquetages de leurs produits et fournir la preuve de la maîtrise en cas d’audit ou de réclamation. LabelSecure S vérifie les données de l’étiquetage et édite le rapport des résultats de contrôle avec les images de l’emballage vérifié. LabelSecure S combine la puissance d'un logiciel intelligent à l'efficacité d'un scanner haute résolution. Après une phase d’identification et de sélection du produit, l’opérateur positionne l’emballage prélevé dans le système et lance le cycle de contrôle. LabelSecure S affiche les résultats du contrôle que l’opérateur approuvera ou bien prendra en compte pour corriger une erreur d’impression ou une mauvaise étiquette. La sauvegarde des rapports sur LabelSecure S est automatique et la suite logicielle BRAIN2 Capture gère la sauvegarde sur l’ERP de l’usine. LabelSecure S apporte un gain de temps dans le contrôle et fiabilise la traçabilité puisqu'il n'y a plus besoin de papier ni de gestion manuelle des documents.
  • Sytème de Test Automatisé

    Hall - Stand : 8 - B18.C17

    Catégorie

    Qualité, hygiène, sécurité, environnement

    Raison sociale

    METTLER TOLEDO

    Pays

    France

    Description

    Le système de test automatisé(ATS) a une double visée : réduire les coûts et optimiser la répétabilité des tests réguliers de performance. Il est conçu pour être utilisé conjointement avec des détecteurs de métaux inspectant des produits à écoulement libre dans des applications d'emballage vertical ou alimentées par gravité. Une fois activé, il teste automatiquement les détecteurs pour s'assurer que ceux-ci continuent de délivrer les performances attendues.
  • Poignée de sécurité série P-KUBE Krome

    Hall - Stand : 6 - D43

    Catégorie

    Qualité, hygiène, sécurité, environnement

    Raison sociale

    Pizzato Elettrica S.r.l.

    Pays

    Italie

    Description

    La société Pizzato Elettrica révolutionne le concept des poignées de sécurité en lançant sur le marché la nouvelle série P-KUBE Krome, qui combine robustesse et design dans un seul produit. La solidité exigée par les barrières périmétriques de sécurité se joint à l’ergonomie d'une partie saisissable aux formes arrondies et avec l'intégration d'un bouton de commande personnalisable. Ces produits présentent différentes signalisations lumineuses correspondant à l'état du protecteur ou à d'autres conditions de fonctionnement que l'on souhaite rendre visibles à l'extérieur du protecteur. Caractéristiques principales: •Plaque de fixation interne en acier de 5 mm d'épaisseur pour garantir solidité et durabilité •Sécurité anti-effraction grâce aux bouchons de protection qui s'encastrent dans les trous des vis de fixation •Niveau élevé de codification anti-bypass grâce aux actionneurs à technologie RFID •Poignée frontale personnalisable avec finition chromée satinée pouvant s'éclairer de blanc ou de plusieurs couleurs (version illuminable disponible à partir du premier trimestre 2019) •Bouton de commande éclairable, intégré dans la poignée, pour différentes fonctions.

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