CONFÉRENCES CFIA 2019 - HALL 10

Programme

  • Mardi 12 mars 2019

    • 9H30 - 10H15
      Performance énergétique
      quels sont les leviers financiers ?
      Sébastien Lamotte, Responsable des partenariats – Equinov.

      Le manque de ressources financières est l’un des freins majeurs à la mise en place de projets énergétiques. Pourtant, des solutions concrètes de financement existent ! Optimisation de la production de froid ou de vapeur, moteurs plus performants...

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      Le manque de ressources financières est l’un des freins majeurs à la mise en place de projets énergétiques. Pourtant, des solutions concrètes de financement existent ! Optimisation de la production de froid ou de vapeur, moteurs plus performants, isolation des réseaux de fluides caloporteurs… décryptage des outils de financement, et cas concrets chez des industriels du secteur.

    • 10H30 - 11H30
      L’emballage culturel alimentaire,
      nouvelles tendances, nouveaux enjeux.
      Dolly Daou, Directrice du Design Lab Nouvelles pratiques alimentaires de L'École de design Nantes Atlantique.

      Les innovations en design d'emballages et de produits alimentaires évoluent avec nos habitudes de consommation. Elles tiennent compte des nouveaux enjeux sociaux, culturels, environnementaux, technologiques et économiques...

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      Les innovations en design d'emballages et de produits alimentaires évoluent avec nos habitudes de consommation. Elles tiennent compte des nouveaux enjeux sociaux, culturels, environnementaux, technologiques et économiques. Technologies émergentes, révolution numérique, transition protéique… Chaque région ou pays possède son savoir-faire pour répondre aux différentes tendances et habitudes culturelles. Quelques exemples d’innovations en packaging et cultures de consommation alimentaire, en France, aux Émirats et en Australie.

    • 11H45 - 12H45
      Les emballages plastiques à l’heure
      de l’économie circulaire, quels impacts
      et solutions pour les industriels ?
      Vincent Colard, Ingénieur éco-conception, Citeo.

      100% des emballages doivent disposer d’une solution en fin de vie, si possible de réutilisation ou de recyclage ! Le message est clair, partagé et mondial, faisant des emballages plastiques l’incarnation à la fois de nos modes de consommation...

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      100% des emballages doivent disposer d’une solution en fin de vie, si possible de réutilisation ou de recyclage ! Le message est clair, partagé et mondial, faisant des emballages plastiques l’incarnation à la fois de nos modes de consommation « à usage unique » et des déchets sauvages. Si ce message semble de bon sens, il implique de vrais changements pour les industriels à toutes les étapes de la vie de l’emballage : des emballages pensés dès le départ pour être recyclés ou réutilisés, un meilleur tri par l’habitant via une meilleure communication, une évolution des centres de tri & du recyclage et la production d’énergie à haut rendement pour les emballages qui ne pourront pas être recyclables à moyen terme. Cette présentation sera l’occasion pour Citeo de présenter l’état des lieux de la fin de vie des emballages puis de partager sa vision sur la nouvelle économie du plastique et ses conséquences pour les entreprises. 

    • 12H50 - 13H50
      Les axes stratégiques de la filière alimentaire.
      Ariane Voyatzakis, Responsable du secteur agroalimentaire, Direction des filières industrielles et Françoise Gorga, Directrice Recherche et Innovation à l’Ania..

      « Les représentants de la filière alimentaire, réunis au sein du Conseil Stratégique de Filière (CSF) ont défini leurs priorités stratégiques pour les années à venir en termes d’innovation, d’export, d’accompagnement des entreprises, de RSE et de capital humain, afin de regagner en compétitivité. »

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      « Les représentants de la filière alimentaire, réunis au sein du Conseil Stratégique de Filière (CSF) ont défini leurs priorités stratégiques pour les années à venir en termes d’innovation, d’export, d’accompagnement des entreprises, de RSE et de capital humain, afin de regagner en compétitivité.

      L’ANIA, qui porte la présidence du CSF, précisera les 3 axes prioritaires d’innovation : les protéines, les ferments et le numérique.

      Bpifrance présentera les financements dédiés aux projets d’innovation et de structuration des filières industrielles.

      Enfin, cette conférence sera illustrée par l’intervention des porteurs de projets labellisés par le CSF : NUMALIM pour le numérique, PEFMED et REINWASTE pour le développement durable. »

    • 14H00 - 14H30
      « Management intergénérationnel : Parlons plutôt d’intelligence collective ! »
      Céline Raffard, Associée en charge du marché agroalimentaire - Quaternaire.

      Comme l’a souvent rappelé l’ancien sélectionneur de l’équipe de France de handball, Claude Onesta « Je n’établis pas la liste des 16 meilleurs joueurs français mais la liste des 16 joueurs capables d’obtenir ensemble les meilleurs résultats ». Peu importe l’âge des collaborateurs qui constituent les équipes, les groupes de travail et autres collectifs, l’intelligence collective est un facteur démultiplicateur de Performance Durable

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      Comme l’a souvent rappelé l’ancien sélectionneur de l’équipe de France de handball, Claude Onesta « Je n’établis pas la liste des 16 meilleurs joueurs français mais la liste des 16 joueurs capables d’obtenir ensemble les meilleurs résultats ». Peu importe l’âge des collaborateurs qui constituent les équipes, les groupes de travail et autres collectifs, l’intelligence collective est un facteur démultiplicateur de Performance Durable.

      Management intergénérationnel : de quoi parle-t-on ? Quels sont les vrais enjeux et problématiques rencontrées dans les IAA ? Comment travailler sur les complémentarités plutôt que leurs différences ? Quelles bonnes pratiques et outils pour favoriser la transmission des compétences entre générations sortantes et entrantes, développer la cohésion d’équipe, manager cette diversité ?

    • 14H35 - 15H15
      Intégration de l'ergonomie dans les projets de conception en agroalimentaire avec comme retour d'expérience la transformation du hall d'abattage de l'usine de Trémorel.
      Présentée par Myriam Bardaine, Ergonome Filière Bœuf, SVA Jean ROZE.

      Projet de modernisation du hall d'abattage :

      - description du projet et son contexte,
      - diagnostic ergonomique de l'existant (et de la situation de référence...),

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      Projet de modernisation du hall d'abattage :

      - description du projet et son contexte,
      - diagnostic ergonomique de l'existant (et de la situation de référence...),
      - groupes de travail (simulation à l'échelle 1 - outils utilisés ...)
      - simulation virtuelle,
      - 1 an après ... (problèmes rencontrés, points positifs de la démarche...).

    • 15H20 - 16H00
      Présentation des aménagements
      par la réalité virtuelle et simulation
      de tâches pour valider l'ergonomie.
      Pierre Foubert, Ingénieur d'Affaires HRV Simulation.

      La conception industrielle par la simulation virtuelle : pour les industriels de l’agroalimentaire, la revue de conception et de simulation du travail en réalité virtuelle est une solution pour valider les postes de travail. Exemple de NAWO Studio pour...

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      La conception industrielle par la simulation virtuelle : pour les industriels de l’agroalimentaire, la revue de conception et de simulation du travail en réalité virtuelle est une solution pour valider les postes de travail. Exemple de NAWO Studio pour visualiser des projets à l'échelle 1:1 et mener des analyses ergonomiques en amont, dès la phase de conception des projets (Avec retour d’expérience d’industriel).

    • 16H05 - 17H05
      Microalgues et Spiruline,
      des alliées de l’alimentaire.
      Nathalie Letaconnoux, directrice CBB Capbiotek.

      Riches en riches en protéines, vitamines, fer assimilable, les microalgues et la spiruline ont de nombreuses qualités pour entrer dans nos menus. Les ingrédients qui en sont issus apportent déjà des solutions innovantes utilisables par...

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      Riches en riches en protéines, vitamines, fer assimilable, les microalgues et la spiruline ont de nombreuses qualités pour entrer dans nos menus. Les ingrédients qui en sont issus apportent déjà des solutions innovantes utilisables par les industriels de l’agroalimentaire : ce sont ainsi des sources d’oméga-3, de pigments… De vraies opportunités de développement en alimentaire se présentent notamment en réponse à la recherche de naturalité exprimée par les consommateurs. Ces opportunités sont conditionnées par une maîtrise des procédés de production et des réglementations à suivre pour produire une microalgue ou une spiruline de qualité gustative, nutritionnelle, sanitaire utilisable en alimentation. Réunis aux côtés de CBB Capbiotek, des spécialistes (industriels et chercheurs) vous présenteront leurs dernières innovations et évoqueront les perspectives de ce marché, sans oublier les aspects réglementaires.

  • Mercredi 13 mars 2019

    • 8H45 - 10H45
      Usine agroalimentaire du futur.
      BDI (Bretagne Développement Innovation) et Valorial , développeront avec leurs partenaires les thématiques autour du sujet « L’usine agile »..

      Les partenaires : Act Food Bretagne (alliance de 5 centres techniques bretons : ADRIA Développement / Breizpack, ZOOPOLE Développement, IDMer, CEVA et Vegenov), CEA Tech Bretagne, Photonics Bretagne, Pôle Cristal, Institut...

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      Les partenaires : Act Food Bretagne (alliance de 5 centres techniques bretons : ADRIA Développement / Breizpack, ZOOPOLE Développement, IDMer, CEVA et Vegenov), CEA Tech Bretagne, Photonics Bretagne, Pôle Cristal, Institut Maupertuis, CBB Capbiotek, CTCPA, l’ABEA, Bretagne Commerce International (BCI), Agrifood Transition.

    • 11H00 - 11H45
      E-réputation: reprenez le contrôle !
      Jean-Philippe Falavel, Chargé de transition digitale, LE MOULIN DIGITAL..

      L’e-réputation peut se définir comme l’image véhiculée par une entreprise sur Internet. C'est le résultat des contenus produits et diffusés par l’entreprise, mais aussi et surtout celui des contenus produits par les internautes sur les blogs, ...

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      L’e-réputation peut se définir comme l’image véhiculée par une entreprise sur Internet. C'est le résultat des contenus produits et diffusés par l’entreprise, mais aussi et surtout celui des contenus produits par les internautes sur les blogs, réseaux sociaux, forums et autres espaces communautaires. Cette réputation en ligne est de plus en plus importante dans l'image globale de l'entreprise, et peut même en constituer l'élément essentiel. Quels sont les leviers sur lesquels un professionnel de l'Agro-Alimentaire peut agir pour améliorer son identité numérique ? Quels sont les outils numériques à sa disposition ? Autant de thèmes qui seront abordés lors de cette animation proposée par le Moulin Digital, association spécialisée dans la transition digitale des entreprises.

    • 12H00 - 12H45
      Influence du digital sur la chaîne alimentaire :
      comment mangerons-nous demain ?
      Sophie de Reynal, Directrice Marketing, Club PAI.

      L’arrivée des nouvelles technologies a un impact sur toute la chaîne alimentaire : de la graine à l’estomac en passant par l’accès au produit, les emballages, les modes de préparation, la lutte contre le gaspillage alimentaire, la nutrition… etc. ...

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      L’arrivée des nouvelles technologies a un impact sur toute la chaîne alimentaire : de la graine à l’estomac en passant par l’accès au produit, les emballages, les modes de préparation, la lutte contre le gaspillage alimentaire, la nutrition… etc. Cette digitalisation représente-t-elle une menace ou des opportunités ? Le spectre des repas sous forme de pilules qu’on nous promettait pour l’an 2000 est-il en train de ressurgir ? Que des fraises cultivées en aquaponie dans des containers parisiens et des fraises bio seront dans nos assiettes dans les années à venir ? Nous dresserons un panorama de l’existant et tenterons de répondre à toutes ces questions.

    • 13H - 13H45
      Efficacité énergétique : Projet Européen INDUCE (Action de Coordination et de Soutien)
      Christophe Cotillon, ‎Association de Coordination Technique pour l'Industrie Agroalimentaire.

      Le projet INDUCE a pour objectif de mettre en place une plate-forme facilement accessible où des formations, des cours en ligne, des guidelines et outils seront mis à la disposition des entreprises désirant améliorer leur efficacité énergétique. Au final, un programme spécifique d’acquisition de compétences « ad hoc » pour chaque entreprise accédant à la plateforme sera proposé.

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      Le projet INDUCE a pour objectif de mettre en place une plate-forme facilement accessible où des formations, des cours en ligne, des guidelines et outils seront mis à la disposition des entreprises désirant améliorer leur efficacité énergétique. Au final, un programme spécifique d’acquisition de compétences « ad hoc » pour chaque entreprise accédant à la plateforme sera proposé.

      Rassemblant 5 pays européens (Allemagne, Autriche, Espagne, France et Pays-Bas), INDUCE est coordonné par le CIRCE (Espagne) et L’ACTIA et le CRITT PACA sont partenaires pour la France.

    • 14h00 - 15h00
      La « Green Factory » :
      comment produire plus responsable, par les procédés et l’emballage
      Bruno Westeel, Responsable Marketing & Communication - Société d'Accélération du Transfert de Technologies Ouest valorisation..
    • 15H15 - 16H15
      Conserver mieux et plus longtemps
      Jean-Yves Thebaudin, Directeur ACT FOOD Bretagne.

      De nouveaux équipements de séchage très performants pour tester la transformation de vos ingrédients ou produits en poudre déshydratée - IDMER La présentation d'outil de prédiction de la durée de vie des produits par...

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      De nouveaux équipements de séchage très performants pour tester la transformation de vos ingrédients ou produits en poudre déshydratée - IDMER La présentation d'outil de prédiction de la durée de vie des produits par les emballages, l'aw et la modélisation et ainsi réduire l’utilisation des tests de vieillissement - ADRIA De meilleures conditions d’élevage pour assurer le bien-être animal et améliorer la qualité de la viande – ZOOPOLE développement. Des procédés optimisés pour le traitement des algues fraîches en fonction des espèces et leurs applications en agro-alimentaire – CEVA Les sujets seront illustrés de témoignages d’entreprises.

    • 16H30 - 17H30
      La Réalité Virtuelle au service
      des Industries Agroalimentaires
      Marc Travers, Gérant associé - Imagin-VR - Groupe DAO-BE.

      Après une présentation et notions de base de la Réalité Virtuelle, nous évoquerons les avantages et limites de ces technologies. Des professionnels des industries agroalimentaires qui ont utilisé ces technologies apporteront leurs témoignages...

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      Après une présentation et notions de base de la Réalité Virtuelle, nous évoquerons les avantages et limites de ces technologies. Des professionnels des industries agroalimentaires qui ont utilisé ces technologies apporteront leurs témoignages et échangeront avec vous sur les retours sur investissement possibles, et la pertinence de ces technologies pour répondre à vos besoins quotidiens.

    • 17H40 - 18H40
      « Perspectives d’utilisation de nouvelles technologies utilisant l’ozone (gazeux et dissous) en IAA : avantages, inconvénients, réglementation »
      Bernard Picoche, Directeur ACTALIA Sécurité des aliments.

      L’ozone, sous forme dissoute et sous forme gazeuse, connait un regain d’intérêt en agro-alimentaire car cette molécule est un oxydant fort (efficacité rapide à faible dose) avec une faible durée de vie (décomposition rapide dans l’environnement).

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      L’ozone, sous forme dissoute et sous forme gazeuse, connait un regain d’intérêt en agro-alimentaire car cette molécule est un oxydant fort (efficacité rapide à faible dose) avec une faible durée de vie (décomposition rapide dans l’environnement). L’objectif de cette conférence est de présenter différentes applications innovantes de l’ozone comme biocide ou auxiliaire technologique sur les végétaux crus mais aussi de sensibiliser sur les dangers potentiels pour la santé humaine en cas d’une mauvaise maîtrise lors de l’utilisation en atelier. Les applications potentielles seront présentées au regard des avantages/inconvénients, du statut règlementaire ainsi que des résultats d’étude obtenus sur  différentes applications prospectives. Cette conférence permettra aux professionnels d’avoir des éléments objectifs sur ces nouvelles technologies.

  • Jeudi 14 mars 2019

    • 9h00 - 9h30
      Co-accélération startups-entreprises… ça marche !
      Charles la Fay, VP Sales - Startup Palace.

      Startup Palace propose des programmes d’accélération de startups dont l’objectif est de tester rapidement et d’industrialiser des solutions innovantes sur les besoins des clients entreprises et grands groupes.

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      Startup Palace propose des programmes d’accélération de startups dont l’objectif est de tester rapidement et d’industrialiser des solutions innovantes sur les besoins des clients entreprises et grands groupes. Exemple d’un programme d’accélération de startup 100% FoodTech développé en 2019 pour un collectif d'industriels de l’agroalimentaire basé dans l’Ouest de la France.

    • 10H00 - 11H00
      L’usine 4.0
      Table ronde animée par Jacques Renault, Funae.

      Regards croisés d’industriels : le côté "pour" et les réalisations concrètes sur des projets avec l’ambition d’une Usine 4.0, face à l’entreprise qui exprime davantage ses "réserves" sur le sujet. Ce débat a pour objectif de susciter les interrogations...

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      Regards croisés d’industriels : le côté "pour" et les réalisations concrètes sur des projets avec l’ambition d’une Usine 4.0, face à l’entreprise qui exprime davantage ses "réserves" sur le sujet. Ce débat a pour objectif de susciter les interrogations et échanges avec l'assistance.

    • 11H15 - 12H00
      Construire ensemble une Supply Chain
      plus responsable : faire de la santé
      un levier de performance globale
      Carsat Bretagne, Carsat Bretagne.

      La filière des produits frais est soumise à de fortes contraintes organisationnelles liées notamment à des flux hypertendus, un sur-cadencement des commandes et des problématiques de palettisations qui ont pour effet de dégrader la ...

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      La filière des produits frais est soumise à de fortes contraintes organisationnelles liées notamment à des flux hypertendus, un sur-cadencement des commandes et des problématiques de palettisations qui ont pour effet de dégrader la performance globale de la Supply Chain : perte de compétitivité et d’attractivité, dégradation des conditions de travail, impacts environnementaux… Perspectiv’Supply se présente comme une démarche collaborative et transversale, qui offre un espace de dialogue et de régulation entre tous les maillons de la filière des produits frais : industriels, transporteurs, plateformes logistiques et magasins. La démarche proposée vise à repositionner l’humain au cœur des réflexions pour transformer durablement des problématiques clés qui impactent la performance de la filière. Démarrée en 2016 en région Rhône-Alpes, Perspectiv’Supply prend un nouvel essor aujourd’hui en Bretagne avec la contribution de nouveaux acteurs et le déploiement des premiers repères d’amélioration.

    • À partir de - 12H45
      Remise des prix de Food Heroes

      Cette conférence s’inscrit dans le cadre du projet européen FOOD HEROES visant à tirer plus de valeur ajoutée des pertes, invendus, coproduits générés dans les filières agri-agro-mer, pour des applications prioritaires en alimentation humaine.

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      Cette conférence s’inscrit dans le cadre du projet européen FOOD HEROES visant à tirer plus de valeur ajoutée des pertes, invendus, coproduits générés dans les filières agri-agro-mer, pour des applications prioritaires en alimentation humaine.

      Le projet s’articule autour de 3 axes pilotes : Légumes et fruits, Produits de la mer, Animaux sous-valorisés.

      9 porteurs de projets nominés (sur 76 candidatures européennes reçues AAP Food Heroes) dont 2 sont bretons !

      3 d’entre eux se verront remettre le Prix Food Heroes (1 Prix par axe pilote), + 1 Coup de cœur sur vote du public

      Pour voter, c’est ici : www.foodheroesaward.eu/vote

      En savoir plus : https://cfiaexpo.com/fr/espaces-thematiques/le-cfia-2019-celebre-food-heroes

Programmation sous réserve de modifications